Практическое руководство по диетологии, предназначенное специально для медсестер. Книга охватывает основы питания, принципы составления диетических рационов, особенности питания при различных заболеваниях, а также практические рекомендации по организации питания пациентов в медицинских учреждениях. Содержит подробные таблицы продуктов, их пищевую ценность и рекомендации по приготовлению диетических блюд.