Книга Джорджа Эллингера представляет собой всестороннее исследование гастрономии, охватывающее ее историю с древних времен до начала XX века. Автор рассматривает развитие кулинарного искусства, его литературу, школы и выдающихся мастеров. Особое внимание уделено эстетике обедов и угощений, а также практическим аспектам - в книге содержатся специальные рецепты. Это фундаментальное произведение, объединяющее исторический экскурс, культурологический анализ и практические рекомендации для любителей и профессионалов кулинарии.