Подробное руководство по вегетарианскому питанию, основанное на научных принципах. Книга предлагает практические рекомендации по составлению сбалансированного рациона без продуктов животного происхождения, включая информацию о питательных веществах, планировании меню и решении возможных проблем, связанных с переходом на растительную диету.