Краткое руководство по молочной бактериологии, предназначенное для студентов молочной промышленности. Книга охватывает основные аспекты бактериологии, связанные с производством молочных продуктов, включая микробиологию молока, методы контроля качества и безопасность продуктов питания. Издание включает в себя обновленную информацию и практические рекомендации для студентов и специалистов в области молочного производства.